STORIE DI CIBO E TERRITORIOIl Progetto

I comuni di Brusciano, Castello di Cisterna, Mariglianella, Marigliano, San Vitaliano e Scisciano, condividono oltre alla prossimità geografica che conferisce loro una marcata omogeneità territoriale, lo stesso passato rurale, che ha visto l’affermarsi di una fiorente civiltà contadina sin dall’epoca Osca.
Ricadenti tutti nell’area geografica denominata Agro-nolano, presso i comuni partner della presente proposta progettuale sopravvivono ancora riti e tradizioni legati a quel mondo che, con l’incedere della contemporaneità, si avvia verso il definitivo tramonto. L’ambito in cui maggiormente tali riti e tradizioni sono ancora oggi in buona parte rintracciabili corrisponde a quello agro-alimentare ed eno-gastronomico, comparto economico ben presente sul territorio dei comuni coinvolti, e che riesce ancora a fornire produzioni d’eccellenza largamente apprezzate. D’altronde tale ambito, che possiamo globalmente identificare con la parola “cibo”, è quello che da sempre conserva il legame più forte con la storia dell’uomo, intrecciandosi con essa e determinandone l’evoluzione. Dal mondo rurale ad oggi, le genti dei territori coinvolti dalla presente proposta progettuale hanno potuto accumulare un patrimonio unico di saperi e sapori che è presente ancora, tanto nel vissuto familiare di ciascuno, sia nell’attività imprenditoriale di chi con coraggio scommette sulle eccellenze agro-alimentari della propria terra. Mettere a sistema questo prezioso patrimonio, dove il cibo si fonde con la storia del territorio e con le storie degli uomini che vi abitano, reinterpretandolo in chiave di attrattore turistico, è l’ambizioso obiettivo del progetto “Storie di Cibo e Territorio”, nonché la motivazione che spinge i comuni partner a unirsi per sostenerla. A tal fine i sei comuni hanno scelto di intraprendere un percorso di costituzione di un itinerario turistico articolato in sei tappe, ognuna dedicata ad un particolare prodotto tipico rappresentativo del proprio territorio, interpretato all’interno di una ricetta tradizionale. La presente pubblicazione raggruppa le peculiarità di questo cammino.